व्रत के आहार

नवरात्र व्रत के दौरान व्रत में उपयोग लाये जाने वाले निम्नलिखित आहार है

कुट्टू (शैलपुत्री)

दूध-दहीचौलाई (चंद्रघंटा)
पेठा (कूष्माण्डा)
श्यामक चावल (स्कन्दमाता)
हरी तरकारी (कात्यायनी)
काली मिर्च व तुलसी (कालरात्रि)
साबूदाना (महागौरी)
आंवला(सिद्धीदात्री)

क्रमश: ये नौ प्राकृतिक व्रत खाद्य पदार्थ हैं।

नवरात्री व्रत के लिए साबूदाना की खीर

(Navratri Upvas Sabudana kheer Recipe) –

सामग्री –

साबूदाना – ¼ कप
दूध – 2 कप
शक्कर – 4-5 tbsp
इलायची पाउडर – 1 tsp
काजू – 2 tbsp बारीक़ कटा
केसर – 3-4 (वैकल्पिक)
विधि –

साबूदाना को अच्छे से धो लें.
एक मोटे तले के बर्तन में दूध गर्म करने रख दें.
एक बर्तन में साबूदाना को पानी में डालकर 15-20 min भिगोयें, फिर इसे गैस में साबूदाना पकने के लिए रख दें.
4-5 साबूदाना पकने के बाद उसे दूध में मिला दें.
इसे 20-25 min पकने दें. फिर इसमें शक्कर, इलायची पाउडर, मेवे डालें
फिर इसे हिलाते रहें और पकने दें.
गैस बंद कर दे, केसर डालें और ठंडा करके सर्व करें.

नवरात्रि व्रत के लिए मखाने की खीर

(Navratri Snacks Makhane ki kheer)

सामग्री –

दूध – 1 लीटर
मखाना – ¼ कप
शक्कर – 2 tbsp
पिस्ता – 2 tsp बारीक़ कटा
बादाम – 2 tsp बारीक़ कटा
इलायची पाउडर – 1 tsp
मखाने की खीर बनाने का तरीका –

एक मोटे तले के बर्तन में ढूढ़ डालें और उबलने रख दें.
मखानों को बारीक़ काट कर, दूध में डालें.
इसे धीमी आंच में 1-2 घंटे तक उबलने दें.
जब ढूढ़ गाढ़ा हो जाये और आधी मात्रा बचे तब इसमें शक्कर डालें.
कुछ देर और पकने दें, फिर इसमें सभी मेवे, इलायची पाउडर डालें.
गैस बंद कर, ठंडा होने दें फिर सर्व करें.

नवरात्रि नाश्ता सिंघाड़े के आलू बड़े

(Singhare Ka Atta Alu Bade Snacks Recipes )

बनाने का समय – ½ घंटा

सिंघाड़े के आटे के आलू बड़े बनाने की विधि –

• 1 कप सिंघाड़े का आटा लें, उसमें नमक, अजवाइन, चुटकी भर सोडा डालकर, भजिये जैसा पतला घोल बना लें.
• अब उपर बताई गई आलू की सब्जी की तरह ही, आलू बड़े की अंदर की फिलिंग तैयार करें.
• इन आलू के गोल गोल लड्डू बनाकर, इसे सिंघाड़े आटे के घोल में डीप करें.
• फिर इसे घी में डीप फ्राई करें.
• गर्मागर्म हरी चटनी के साथ खाएं.